INGREDIENTI per 4 persone:
- mezzo cavolo medio
- n. 4 acciughe sottolio
PROCEDIMENTO
Sfogliare il cavolo e lavare bene le foglie, tagliarle a striscioline sottili (julienne), aggiungere le acciughe precedentemente tagliate a pezzi.
Condire con aceto bianco, sale e olio extravergine d'oliva. Si consiglia di condire l'insalata almeno una mezz'ora prima di servire.
PROPRIETA' DEL CAVOLO:
Sembra che il cavolo rinforzi le difese immunitarie e abbia una funzione protettiva nei confronti di molti tumori. Molto ricco di vitamine (C, B1, A, K) soprattutto se consumato crudo come in questo caso.
prova a scaldare l'aceto e a farci sciogliere le acciughe, poi versa sui cavoli e copri con un coperchio. Lascia riposare per mezzora.
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